记忆中的那些年味
春节，是中国人的精神依托。习惯了团聚，习惯了那浓得化不开的节日气氛，使人倍感幸福与温暖。正因为它，才有了每逢佳节倍思亲的乡愁，才有了少小离家老大回的落寞，这节日承载着了太厚重的情感，是每个人想忘都忘不掉的。
记忆中，幼时的春节总是热热闹闹的，让人心驰神往的。小孩子最喜欢过年，因为那好吃的、好玩的全在那春节里候着呢。
农历腊八以后，学校放学了，孩子们没有了课业的负担，成群地嬉戏打闹。他们玩游戏，赶上下雪就堆雪人，赶上天晴，就踢毽子、跳房子、跳皮筋，花样百出……
母亲打扫积灰，做新年大扫除。她戴上帽子，把整个屋子里里外外、前前后后，全擦洗一遍，在各种要紧地方贴上红纸。家里一下子换了面貌，喜庆起来。
小年夜就已经年味很浓了，爆竹声声响起，等到除夕，更是此起彼伏。有时，千家万户的爆竹同时响起，一下就把新春的气氛炸了个满堂红。
吃年夜饭的时候，一大家子坐到桌前，热热闹闹地吃上一顿。菜全是自给的，把一年收成中的精华，鸡鸭鱼肉、新鲜蔬菜、各式点心，齐齐地搬上来，畅快地吃，尽情地饮。
有自酿的水酒，从十月起，家人洗起大瓮、备齐酒器，秋季里种的糯米正好用上了地方。糯米用水洗尽，按比例兑上水，点上一点酒曲，密封。等了一个礼拜，就有酒香扑鼻了，先出来的是甜甜的酒酿，滤了用瓶子装起来，佐菜调味，是最好不过了。再慢慢地等余米融化成一层浮浆，沁出绵厚泛黄的水酒，滤起酒渣，这酒就算成了。为了保存，把剩下的酒装两个大瓮，包裹进秸秆或谷糠，等酒渐渐沉淀。存放时间越长，酒就越醇越厚，温厚绵长，到节日里烫热了，一碗碗入口，是足以暖心怡人的。
有自家做的粉丝，都是用田里的红薯磨了粉，加水糅成团，最后贴在烧热的锅上，成为一块圆圆的薄饼，再切了丝，晒干了，裹成团存放起来。临吃了把干粉丝再放水里煮，兑上浓汤，就是一碗热腾腾的粉丝汤。
有自家做的腊肉，年前十月或十一月入冬，家家户户把蓄在栏里的肥猪绑了来，找来屠户或者亲戚邻舍把猪一起宰了。这时的猪，膘肥体壮，小的也有两百斤，多的有三四百斤，没几个年轻力壮的汉子制不住。把猪捆上架案，猪在挣扎嘶鸣，人则手忙脚乱，直到尺长的尖刀往喉颈里一扎，流干了血，一切便大功告成。
屠户帮人杀猪，主人总要给两斤猪肉抽红，还要做一顿全猪宴，犒赏帮忙的屠户亲戚邻舍。猪肉、猪血、猪肠、猪心、猪肺、猪肝、猪蹄、猪尾巴、猪骨头，煎炸炒蒸煮，各种做法，各式菜样，琳琅满目，满满摆了一桌子。猪肉的香气扑鼻，猪肉的油荤入了嘴撑了肚子，这顿宴席才算吃得开怀，吃得淋漓畅快。
留下来的肉才是用来做腊肉的，切成十来斤的一条条，全肥得流油，用盐渍了，赶着冬日的缕缕暖阳，晒它个一二足月。或者剁碎了灌香肠，做成十米八米的长龙。年前的腊月开始吃腊肉，应时合景，味道香得人流馋涎。腊肉的做法也很多，简单地，现切现炸，脆香爽口，或者水里煮，与葱蒜青菜炒了的，与鲜笋笋干合了煲汤的，都是让人吃得骨头酥、精神足。
这腊肉只是众多阉味腊味中的一种，有拿水库河塘里的鱼来阉的，有杀了自家的鸡鸭鹅阉的……这杂七杂八的腊味，撑一杆竹竿往那门前一挂，就是年成好不好、家境富不富的象征，与那红灯笼中国结相映成趣，都散着浓浓的年味。
还有农家人自己做的豆腐。豆子是秋季里见缝插针栽在田垄上的，尽了天时地利的，田野已没有多少绿色，豆苗长得茁壮，变成一道道绿围栏，美不胜收。收来的豆子，晒干了用捣衣杵摔打，豆子就绽出来了。剩下干刺刺的豆苗可做柴火，打出来的豆子，就用来过年做炒豆子，做鲜豆腐，再用鲜豆腐切成小块，在屉笼里一放，生出霉菌，就成了霉豆腐，这年味就又多了一样。
又有腊月里做的糕点糍粑。糕点与糍粑的做法一样，都是把米在锅里蒸熟了，放到大石臼里舂烂。若是以粳米为主，做出来的是糕点，若是放的糯米多些，就成了糍粑。做糍粑是个力气活，没个百十斤力气是干不了的。两根两米来长的大舂，由两个大汉来回挥舞着，直舂到汗涔涔雨淋淋，干脆赤着膀子干了。糯米有韧劲，越到后来韧性越足，感觉像一块巨大的磁石，每挥一杵都要吸尽全身气力似的，要等到见不到一个完米，粘乎得像胶水才算功德圆满，可这舂米的功夫也免不了被村民评头论足一番。
打糍粑时候很热闹，小孩子自然少不了，吃点糯米团子，之后捏点糍粑作零食，被大人挰着手驱赶着呵斥着“怎么那么贪吃呢”，再加上围观的村民，一个打糍粑活动也是人山人海，像赶集市似的。
还有农家自栽的芋头，白菜，春菜……人们全靠自己的双手，充分享用土地的恩赐。自己动手，丰衣足食，是几千年农业文明留下来的习俗。
农人的辛苦是说不完道不尽的，从年初忙到年底，可一切都好像在年底得到纾解。好像这一年的劳碌，都是为了这过年的两个月，一年的辛苦都是为了这春节里的幸福感与满足感。
如今，虽然生活富足了，不再像以前那么热盼过年美食。但这些过年的仪式，浓浓的节味，仍然是我们一年中最幸福的期待。
作者：朱斌
来源：学习强国上海学习平台
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编辑：高淑婷
上观号作者：今日闵行
