人在城市心在野，日历娘将用四期的专栏和大家聊聊野菜的“能好怎”，今天已经讲到了最后一期：野菜系列的两位隐士。紧跟秦隆老师的步伐，我们继续探索！往期回顾：
市井贵胄——荠菜和蒲公英
寒门名士——苋菜和灰菜
豪族浪子——野豌豆和水芹我们从城镇说到了郊野；从被子植物五大家族之首说到了不足千种的寒门小族——于是按照这个方向继续发展，我们继续深入山水之间，来聊聊序列中的最后两个家族，它们引以代表的野菜，就是深山中的楤[sǒng]木和深水中的芡[qiàn]实。
深山真味藏——楤木
辽东楤木（Araliaelata），五加科（Araliaceae）楤木属（Aralia），灌木或小乔木，嫩茎叶可食。《集韻?董韻》：“楤，木名。”《本草拾遗》：“楤……高丈许，直上无枝，茎上有刺。山人折取头茹食之。”
辽东楤木，又名龙牙楤木，如果你去过真正的东北林区，十有八九吃到过当地这种极富特色的深山美味。图片：秦隆
如果你在春天去过东北林区，十有八九会被热情的当地人招待吃一种极富特色的野菜，叫做“刺龙芽”。嫩绿的新芽裹上鸡蛋，炸至金黄，然后再浅浅地蘸着椒盐吃，一口咬落，香酥的鸡蛋里是鲜嫩而富嚼劲的芽菜。虽然有些软刺，但毫不扎口，山野的清香被椒盐提携着，在咀嚼中散发出来。这深山中的美味，就是常被称为龙牙楤木的辽东楤木。
野菜当道-----刺龙芽炒鸡蛋，被誉为“山菜之王”的刺龙芽，既能当菜做汤，也可腌渍加工，跟鸡蛋一块，更是能搅和出一道特殊清香，口感细嫩的美味。图片：blog.sina.
本文编辑：佚名
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